Les difficultés rencontrées liées au climat, au morcellement des terres et un coût de production qui ne cesse d'accroître, les décident à se déplacer dans le Sud en 1982.

La famille MONTEUX démarre son activité avec seulement 40 hectares de pêches et nectarines sur la Terre de Crau.

Il y a 2 millions d'années la mer qui noyait la basse vallée du Rhône laisse place à la Durance qui étend son delta entre Eyguières et la Camargue pour donner naissance à une vaste plaine aride recouverte de galets appelée LA CRAU.

En effet avec son sol léger et caillouteux, son ensoleillement exceptionnel, le mistral soufflant 200 jours par an, la crau offre des conditions optimales pour la culture de fruits à noyaux.

C'est à MOURIES, petit village situé au coeur de la vallée des Baux qu'ils viennent s'installer en 1985 sur le domaine du Mas Saint Paul.

Par leur savoir faire, ils ont permis l'installation de leurs 3 enfants, ainsi que 2 de leurs chefs de cultures.

En 1997, la création d'une organisation de producteur (OP MAS ST PAUL) voit le jour en comptant plus de 250 hectares de plantations répartis sur différents sites de productions.

Deux des sites possèdent leur station d'emballage.