A la ferme, ce sont 900.000 escargots qui se retrouvent chaque année dans les parcs de mi-juin à fin août.

Ils sont ensuite transformés pour la consommation, coquille et croquille à la farce bourguignonne, croquille à la farce truffée, Croq'apéro, brochette, escargots au court-bouillon (bocaux de 2 ou 3 douzaines), escargots à la graisse de canard truffée, escargotine.

Sur place, possibilité de restauration pour les groupes sur réservation, avec menus autour de l'escargot, de la truffe, etc.