Originaire de Clarensac, je créé mon exploitation Les escargots de la Vaunage, en février 2016, sur un terrain familial, exploité auparavant par mes grands-parents autrefois maraîchers, dans la plaine de Clarensac.

J'ai effectué plusieurs formations pour me spécialiser au métier d'éleveur d'escargots, dans un centre héliciole.

J'ai commencé avec 100 000 escargots…

Ils sont nourris avec une alimentation naturelle, composée de végétaux semés en pleine terre, de calcium et de céréales non OGM.